Science & nutrition

Un aliment fonctionnel, fondé sur les preuves.

Les bienfaits du chia tiennent à ce qu'il est — non à ce qu'on lui ajoute. Voici la composition, les mécanismes et le cadre réglementaire qui sous-tendent les ingrédients Benexia.

Composition

Pourquoi le chia, en chiffres.

Une seule graine concentre lipides, fibres, protéines et micronutriments que les formulateurs devraient autrement assembler à partir de plusieurs sources.

~60–63% Omega-3 ALA de l'huile de la graine

~34% Fibres alimentaires de la graine entière

~20% Protéine de la graine entière

~30% Teneur en huile de la graine entière

Fourchettes indicatives pour la Salvia hispanica entière. Les valeurs exactes figurent sur la fiche technique et le certificat d'analyse de chaque ingrédient.

Mécanismes

Trois modes d'action du chia.

Omega-3 ALA & santé cardiaque

Le chia est l'une des sources naturelles les plus riches en omega-3 ALA, et l'huile de chia contient plus de 63% d'ALA — la teneur la plus élevée de toutes les huiles alimentaires.

L'ALA (alpha-linolenic acid) est un acide gras essentiel que l'organisme ne peut pas produire lui-même.
L'UE autorise l'allégation selon laquelle l'ALA contribue au maintien d'une cholestérolémie normale (2 g ALA/day).
D'origine végétale et au goût neutre — sans notes de poisson, sans source marine.

Fibres, mucilage & intestin

Le chia entier est composé pour environ un tiers de fibres alimentaires, combinant fractions solubles et insolubles.

Le mucilage de chia forme un gel qui retient l'eau et apporte de la structure aux formulations.
Les fibres solubles agissent comme substrat prébiotique, favorisant un microbiote intestinal sain.
XIA Fiber peut remplacer gommes et stabilisants par un seul ingrédient clean label.

Protéine végétale complète

La protéine de chia apporte les neuf acides aminés essentiels — une protéine végétale véritablement complète.

XIA Protein concentre ~40% de protéine avec une excellente dispersibilité.
Fonctionne comme émulsifiant, épaississant et gélifiant dans les boissons et les produits laitiers.
Une alternative propre aux protéines de soja et de lait, pensée pour limiter les allergènes.

Cadre réglementaire

Des allégations que vous pouvez assumer.

Nous vous aidons à identifier ce qui est autorisé marché par marché — des seuils d'allégations de santé de l'UE au statut de Nouvel Aliment du chia et aux allégations de structure/fonction aux États-Unis.

Union européenne

Le chia (Salvia hispanica) est un Novel Food autorisé dans l'Union européenne au titre du Règlement (UE) 2015/2283, avec des avis de sécurité de l'EFSA couvrant la graine entière et moulue ainsi que la poudre de chia partiellement dégraissée.

Dans l'UE, l'allégation « Source d'oméga-3 » requiert ≥ 0,3 g d'ALA/100 g et « Riche en oméga-3 » ≥ 0,6 g d'ALA/100 g ; l'allégation de santé autorisée indique que l'ALA contribue au maintien d'une cholestérolémie normale (2 g d'ALA/jour).

États-Unis

Aux États-Unis, la FDA réglemente le chia en tant qu'aliment (et non comme additif alimentaire) et autorise des allégations de structure/fonction relatives à la santé cardiaque, immunitaire et de la peau/des cheveux/des ongles dans des conditions standard.

Aux États-Unis, une allégation nutritionnelle « High in omega-3 ALA » requiert généralement ≥ 320 mg d'ALA par quantité de référence (RACC).

Les allégations de santé et de teneur en nutriments varient selon les pays. Veuillez vous référer aux réglementations locales d'étiquetage ou nous contacter pour discuter des allégations autorisées sur votre marché.

Procédé propriétaire

MicroTech^® — la graine, désagrégée.

MicroTech^® est la technologie de broyage brevetée et sans solvant de Benexia. Elle fractionne le chia en microparticules — inférieures à 435 microns pour XIA Fiber et à 125 microns pour XIA Protein — sans enzymes, solvants ni additifs, préservant nutrition, goût et durée de conservation.

Sans solvants, enzymes ni auxiliaires technologiques
Préserve la capacité antioxydante et la stabilité des omega-3
Une granulométrie constante pour une fonctionnalité fiable

Réponses

Vos questions scientifiques, résolues.

Pourquoi le chia est-il une bonne source d'oméga-3 ?

Le chia est l'une des plus riches sources naturelles d'oméga-3 ALA (alpha-linolenic acid), et l'huile de chia contient plus de 63 % d'ALA — la plus riche de toutes les huiles alimentaires. Contrairement aux oméga-3 marins, il est d'origine végétale, de saveur neutre et exempt de notes de poisson.

La protéine de chia est-elle une protéine complète ?

Oui. La protéine de chia est une protéine végétale complète, apportant les neuf acides aminés essentiels. Le concentré XIA Protein de Benexia délivre environ 40 % de protéines, aux côtés de fibres alimentaires et d'oméga-3, avec une excellente dispersibilité pour les boissons et les produits laitiers.

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